炭素率のこと。有機物中の炭素量をチッソ量で割ったもの。土壌に加える有機物の炭素率が高いと､分解のため、土壌中の無機態のチッソが微生物に利用され、作物はチッソ欠乏になる。そのため、炭素率の高い有機物を使用するときは、チッソ肥料を加え炭素率を30以下にするようにする。炭素率が低いと、無機態チッソが放出されて作物に供給される。
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